Káposztás tészta--barbecue ízesítésű kacsamellcsíkokkal

Káposztástészta nem tartozott a kedvenceim közé,de amióta ezt a kacsás változatot készítem..imádom.
Természetesen külön külön is finom étel.

Hozzávalók:...ez egy nagy adag lesz.

• 500gr fodros tészta
• 1 közepes káposzta reszelve
• 1 hagyma reszelve
• só,bors,olaj
• fél kanál cukor
• 2 db kacsamell vékonyra csíkozva--bőrével
• só,bors
• kanálnyi barbecue szósz
• fél vaj

Olajat forrósítok,amiben karamellizálom a cukrot,ráteszem a hagymát,káposztát,

sózom,borsozom.

Először nagy lángon,majd fedő alatt fél pohár víz adásával világos barnára sütöm.

A tésztát sós,olajos vízben kifőzöm,leszűröm.Az elkészített káposztát a tésztával összekeverem,még ízesítem,ha kell.

A csíkozott fűszerezett kacsamellet wookban megpirítom,majd fél pohárnyi vizet öntök alá,lassú tűzön megpuhítom kb.20perc.Fél vajjal,barbecue szósszal beforralom...ízesítem még egy pötty chilidarával.

A káposztás tésztát a tetejére szórt ízes kacsamellcsíkokkal fogyasztjuk.Az íze--igy együtt nagyon nagyon finom!!!!!

Lehet egy kicsit furcsának találjátok---ki kell próbálni...ízélmény!!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Malacsült-évvégi

Szilveszterre készítettem---malackatarja sütve---coleslaw salátával..ez az amerikai saláta saját
változata.Nagyon megkedveltük sokszor készítem sültek mellé.Finom!

Hozzávalók: 

• 1 db börös malackaraj
• 1 db vékony füstölt kolbász--héja nélkül
• sertés fűszerkeverék,durvabors,oregano,mustár,fokhagymapor
• 1 sütözacskó
• aszalt vörösáfonya

A befűszerezett megkent malackarajt éles késsel felszúrom,majd a kolbászt belevezetem,végül zsineggel körbetekerem.Sütőzacskóba helyezem,megöntözöm olajjal és egy kerámia sütöbe helyezem.Lehet 2 nappal sütés előtt befűszerezni ,hűtöbe pácolódni.

Sütéskor 180 fokon sütöm,míg pirosodik,majd a zacskót felvágom ,a vörösáfonyát ráhelyezem a húsra---készre pirítom....hűlni hagyom.Én hidegen szelem.

saláta:

• fél fej káposzta--reszelve
• 1 fej hagyma reszelve
• 2 sárgarépa reszelve
• öntet:
• fél pohár majonéz
• fél tejföl
• fél főzőtejszín
• fél evő mustár
• 2 teás méz
• fél evő majonézes torma
• só,bors,petrezselyem,oregano

A sárgarépát,káposztát,hagymát sózom fél órát állni hagyom...majd jól kinyomkodom.

Az öntet hozzávalókat összekeverem--ízesítem és a zöldséggel összekeverem..petrezselyemmel megszórom....hűtőbe teszem.

Tálaláskor a sültet felszelem,díszítem--salátával fogyasztjuk...

Finom hidegtál lett.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Sajtkrémes-zöldséges gnocchi

Nagyon sokszor készítek mindenféle zöldséges gnocchit--ami épp otthon van.
Szeretjük,mert pillanatok alatt készen van...kész gnocchi is mindig van.
Most sajtkrémekkel gazdagítottam......finom!!

Hozzávalók:

• 2 db kisebb cukkini reszelve
• 1 db sárgarépa reszelve
• 1 cikk zeller reszelve
• 1 hagyma reszelve
• 1 cikk édeskáposzta reszelve
• 3-4 gerezd fokhagyma szelve
• só,tarkabors,fokhagymapor,szárított paradicsom fűszer,chiidara,oregano
• 1 db zöldfűszeres tömlős sajtkrém
• 1 db natúr sajtkrém-tömlős
• 1 zacskó gnocchi

Wookban készítem...olajat forrósítok,beledobom a fokhagymát,majd az összes lereszelt zöldséget,,,sózom.Nagy lángon kb. 5percet pirítom--hogy roppanós maradjon....ízesítem és hozzákeverem a sajtkrémeket.

Közben megfőzöm a gnocchit--leszűröm--öblítem   és a zöldséges keverékhez adom...keverem

és készen is van......Tálaláskor bazsalikomlevéllel díszítem.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Grilleztünk...

Nyár...grillezés...ez volt ma ebédre...sok-sok finomsággal.

Csirkecomb mindig van,szűzérme szintén....és krumpli,zöldség is,gyümölcs is.

A húsokat már 2 napot pácoltam...csak a körettel volt dolgom.

Hozzávalók:

• 3db csirkecomb....fűszerezve , nincs teljesen kettévágva,csak bevágva/mediterrán fűszerkeverék/
• 1 db szűzérme,fűszerezve,mustározva/sertés fűszerkeverék/
• 4 db egyforma sárga krumpli
• 2 db cukkini
• 3 db sárgarépa
• 1 kisebb fej édeskáposzta
• 1 nagy,keményebb őszibarack
• 1 db vaj,kevés olaj
• só,bors,toscan fűszerkeverék,chilidara
• petrezselyem

Grillen megsütöttem az előkészített csirkecombokat,szűzérmét.

A krumplit megtisztítottam,hosszában félbevágtam,majd éles késsel bevagdostam-úgy,hogy egyben maradjon...."Hasselback"-módra....így 8 db fél krumpli lett .

Sárgarépát félbe vágtam,cukkinit szintén hasábra.

Előkészítettem a tepsit --sütőpapírral béleltem.A vajat megolvasztottam egy kanálnyi olajjal..ízesítettem,sóval,borssal,chilidarával,fűszerkeverékkel.

Ebben megforgattam a krumplikat,úgy,hogy a vájatokba is jusson vaj,majd a tepsibe tettem...ugyanígy a sárgarépát,cukkinit.

Sütöben 180 fokon sütöttem,fele időben tettem közé a cukkinit....menetközben még locsolgattam....pirosra sütöm,megszórom petrezselyemmel,vegyes magvakkal.

A gerezdekre vágott öszibarackot pici cukorral karamellizáltam,mellé öntöttem a maradék fűszeres vajat,megpirítottam.

A káposztát laskára vágtam..wookban forró olajon,pici cukorral megpirítottam,nagy lángon..só,bors,chilidara,metélő került bele....fehér borecettel ízesítettem.A káposzta roppanós marad,nagyon finom.

A sült szűzérmét éles késsel vékonyra szeltem,a kettévágott combokkal együtt..

Husik mellé kerűlt a csodás krumpli,sűlt répa,cukkini,káposzta,őszibarack.....isteni finom!!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Pulykasült,petrezselymes krumpli,sült káposztasaláta

Pulykacombot sütöttem--végre új krumpli is van---friss káposztát pedig salátának.
Vendégvárónak is tökéletes.
Gyorsan elkészíthető finomság.

Hozzávalók:

• 1 db felső pulykacomb
• 2 szelet házi füstölt szalonna
• pulyka füszerkeverék
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 60 dg egyforma méretű újkrumpli
• 1 db új káposzta
• só,bors,fehér balzsamecet,petrezselyem

A pulykacombot kicsontozom,kiterítem,mélyen bevagdosom,fűszerezem.A mélyedésekbe teszem a szalonna csíkokat,fokhagymát.

Sütőedényt zsírral kikenem ,bőrével lefele teszem bele ..tetejére is teszek kis zsírdarabokat,fél üveg sörrel megöntözöm....sütőben ,lassú tűzön sütöm.Félidőben megfordítom és fólia nélkül 

pirosra,ropogósra készítem.

A krumplit megpucolom,félbe vágom..sós vízben megfőzöm,leszűröm.Vajon megforgatom az apróra vágott petrezselymet,ráteszem a krumplit--rázogatom,ízesítem,ha kell.

A káposztát laskára vágom,wookban forró olajon pirítom--ropogós maradjon,sózom,borsozom,fehér balzsamecettel meglocsolom,pötty oreganóval,metélővel ízesítem.

A húst vastagabb szeletekre vágom,krumplival, sült káposztával tálalom.

Nagyon klassz lett.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Grilleztünk

Szeretünk grillezni,még a szeles idő sem tudott kifogni rajtam.

Szélvédett teraszon,kis elektromos szerkentyűmmel sikerült.Hiába a grillezett húsoknak utánozhatatlan íze van,ha nem is faszenesen ment.

Előző napokban bepácolom a húst....jelen esetben csirkecombok és debreceni kolbász.

Köretnek sült zöldségek voltak....sütőben sütve.

Hozzávalók:

• csirkecombok alsó,felső...tisztítva csirke fűszerkeverékkel,mustárral,rozmaringgal ízesítve
• debreceni kolbász...kockázva

Körethez:

• 2 db sárgarépa--új---karikázva
• 2 db kis cukkini...hasábra vágva
• 2 db krumpli hasábra vágva
• 3 féle gomba..laska,csiperke,barna gomba..tisztítva félbevágva
• 3 db lila hagyma félbevágva
• 6-8 gerezd fokhagyma.....vagy egész fej félbevágva mézesen
• 4-5 aszalt paradicsom ..félbevágva

Fűszeres olajhoz...amiben megforgatom,állni hagyom a zöldségeket.

• kb.2 dl. olaj
• 2 kanálnyi magos mustár
• fokhagymapor
• bors
• só...bőven
• chilipaprika örlemény...ízlés szerint
• oreganó egy csipet
• kávés kanálnyi rozmaring

A zöldségeket egy nagyobb tálba teszem és ezzel a fűszeres olajjal leöntöm,jól átforgatom,állni hagyom...időnként keverek egyet rajta.

Egy nagy lapos tepsit kivajazok beleöntöm a fűszeres ,olajos zöldségeket...sütőben megsütöm.

Azt szeretem,ha ropogós marad a zöldség.

Közben a húst,debrecenit rácsra teszem,megsütöm.

Maradt előző napról sült káposzta is.

A húst a sült zöldségekkel,sült káposztával fogyasztottuk.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Ropogós,sült zöldségek

Már többször készítettem sült retket,de most volt még fél cukkinim,fél édesburgonyám és egy kis édes káposztám...mindegyiket szeretem,külön is.....nem volt kérdés együtt milyenek??
És még medvehagyma is?
Fincsi saláta lett.

Hozzávalók:

• 1 csomag retek...tisztítva,félbevágva
• 1 kis cukkini hasábra vágva
• fél édesburgonya kockázva
• 1 cikkecske édeskáposzta kockázva
• 2-3 levél medvehagyma vágva
• egy marék madársaláta
• só,bors,olaj,balzsamecet

Wokban készítettem.Forró olajra dobtam a retket,pirítottam,majd a cukkini,édesburgonya került bele,pár percig rázogattam,majd a káposzta,medvehagyma ..ezzel csak megforgattam,és készen is van.
Sóztam,borsoztam balzsamecettel meglocsoltam.
Tálra tettem---körberaktam madársalátával.
Husik mellé,grillezéshez......vagy csak így magában is tökéletes.

Jó étvágyat kívánok......MARI

Tarja...sült káposztával

Jól látjátok sült káposztával......tehát nem párolt káposzta..az más.
Azért írtam bevezetőben,mert látom a reagálást.
Ez a recept olasz beütéses...nagyon finom...unokatestvérem készítette.
Tarja pedig ,hirtelen kisütve mindig ,mindennel megy,főzelékkel ,komolyabb köretekkel .

Hozzávalók:

• 4 szelet tarja,klopfolva...fűszerkeverékkel beszórva
• só,bors sertés fűszerkeverék,mustár
• 4-5 fej fokhagyma szelve
• olaj
• közepes fej édeskáposzta...laskára vágva
• só,bors,chili örlemény ,oregano,balzsamecet,fokhagymapor

Az előkészített ,fűszeres,mustáros húst meglocsolom olajjal ...hűtőbe teszem.

A laskára vágott káposztát wookban forró olajon sütöm,állandó keverés mellett,közben sózom,borsozom,fokhagymaporral , chili örleménnyel megszórom.

Ez a művelet kb. 4-5 percet tart,mert ez a káposzta ropogós marad nem tottyan össze.

Balzsamecettel ízesítem.

A húst teflon serpenyőben  kevés olajon ,nagy lángon mindkét oldalát pirosra sütöm,fokhagyma társaságában.

Tarját a sült káposztasalátával tálalom.

Nagyon könnyű finom étel,nem kell mellé se krumpli,se rizs.

Jó étvágyat kívánok.....MARI