Csirkecomb--balzsamecetkrémes laskagombamártásban--juhtúrós,lilahagymás puliszkagaluskával.

Most is siettem--volt csirkecombom,laskám,puliszka alapanyag mindig,juhtúró is várakozott sorára.
Ilyenkor menet közben alakul ki a végleges mű.Talán ezek azok a pillanatok  amikor igazán alkotni tudok valami újat.
Gyors kategória ez is.

Hozzávalók:

• 5 db csirke felsőcomb......csirke fűszerkeverék
• 300gr laskagomba---tisztítva ,hosszában félbe vágva
• 1 hagyma...csikozva
• 2 gerezd fokhagyma 
• fél kápia paprika
• durvabors,margarin
• 1 főzőtejszin
• csapott evő liszt
• 1-2 kanál balzsamecetkrém
• 250gr kukoricadarával ..közepes puliszka
• ízesítve só,bors,lilahagyma kockázva,1 db juhtúróval

A fűszerezett combokat margarinnal kikent edénybe elkezdem sütni,mellédobálom a hagymát,fokhagymát,fűszerezem....lassú tűzön megsütöm,megpirítom.Kiveszem az edényből és a laskagombát pirítom nagy lángon....ha kész tejszínes habarással sűrítem..balzsamecet-
krémmel érem el a fantasztikus ,különleges ízt.
Tálaláskor nedves kézzel készítek óriás galuskákat,mellé a finom csodajó ízű ,laskás,szaftos  comb kerül.
A juhtúrós ,lilahagymás puliszka különben is gyengém...és ezzel a szaftos hússal mennyei.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldséges pörkölt --hagymás,sajtos puliszkakoszorúban---vegáknak is!!

Valahogy,most zöldségekre vágytunk,így született meg ez az étel.
Puliszka imádat most is működött.
Ez a pörkölt bármilyen zöldséggel készíthető,még tettem volna bele zöldborsót,de lefújták,így csak gomba és cukkini lett a nyerő.
Az eredmény isteni lett.

Hozzávalók:

• 500gr gomba-tisztítva,négybe vágva
• 2 db kis cukkini kockázva
• 2 hagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma kockázva
• fél kaliforniai paprika kockázva
• egy paradicsom héja nélkül kockázva
• 2 kanál sűrített paradicsom
• fél pohár tejföl
• kanál liszt
• só,bors ,vegeta,oregano,metélő
• 15 dg kukoricadara
• 1+1 kanál vaj vagy margarin
• 3 szál újhagyma
• 3-4 dg reszelt sajt

Olajon megpirított hagymával ,fokhagymával,paprikával,paradicsommal pörköltalapot készítek, ezt kb. 10 percet főzöm,majd hozzáadom a paradicsompürét,gombát,cukkinit,
ízesítem,fedő alatt lassú tűzön főzöm kb.15 percet.
Tejfölös,lisztes habarással sűrítem.

Kukoricadarából puliszkát készítek,amikor készen van,vajat,sót,borsot,és karikára vágott újhagymát teszek bele,majd a sajtot---összedolgozom.
Kivajazott kerek koszorúformájú jénaiba teszem a puliszkát,tetejét nyirkos kézzel egyengetem.
Sütőben sütöm kb.15 percet.
Tálaláskor egy nagyobb tálra borítom a puliszkakoszorút--közepébe teszem a zöldséges pörköltet,tetejét tejföllel meglocsolom.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Zúza-puliszka-tarhonya!

Nem tudtam milyen címet adjak a receptemnek,majd eldől.
Nagyon  sokszor csak nézegettem a kacsazúzát,de most csodaszépet találtam.
Az,hogy mi lesz a végeredmény....menet közben dőlt el.
Mindenesetre megszületett egy babérleveles,zöldséges pikáns zúza---nem pörkölt--finom
köretekkel.
Válogassatok!!

Hozzávalók:

• 70 dg kacsazúza
• 1 szelet házi füstölt szalonna kockázva
• 1 hagyma reszelve
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• 2 közepes sárgarépa reszelve
• fél zeller reszelve
• fél pohár vörösbor
• 4-5 evőkanál sűrített paradicsom
• 4-5 babérlevél
• csípőskrém,só,bors vegeta

Olajon kiolvasztom,pirítom a szalonnát,majd hozzáadom a lereszelt zöldségeket,hagymát,

fokhagymát,sárgarépát,zellert.

Kevés vizet,majd a paradicsomlevet,bort is hozzáadom,babérlevelet szintén.

Sózom,borsozom,egy kis vegetát is szórok hozzá,kb,10 percet párolom,majd a zúzát is hozzáadom.Fedő alatt puhára főzöm,ha kell vizet is adok hozzá.ha készen van,reszelek rá egy gerezd fokhagymát,egyet rottyantom,és készen is van.

Bögrényi kukoricadarából puliszka--amikor elkészült,fél fej lilahagyma belekockázva,egy kanálnyi vajjal kikeverve..só,bors ízesítéssel.Puliszkareceptet megtaláljátok a blogon.

Bögrényi tarhonya...olajon pirítva,majd puhára főzve...sóval,borssal ízesítve.

Tálaláskor lehet puliszkával vagy tarhonyával tálalni.Én puliszkára esküszöm.

Céklával tálaltam.

Jó étvágyat kívánok...MARI

"Roze" kacsamell..hagymás sült puliszkakoronggal,salátával,pikáns áfonyaszósszal.

Kedvenc előételeim egyike.Ez után az étel után meg kell válogatni a következőt.
Harmónia kell!!
Elkészítése ,tálalása igazi siker.

Hozzávalók:

• 1 zacskó 2db-os baby kacsamell
• só,bors,rozmaring
• kb. 10 korongnyi--hagymás puliszka----megtaláljátok a leírást.
• 1 zacskó apró,finom saláta
• koktélparadicsom,balzsamecetkrém

Mártás vagy szószhoz:

• 3 kanálnyi áfonyalekvár
• fél bögre aszalt áfonya
• fél bögre vörösbor
• 2 kanál sűrített paradicsom,pötty csípős krém
• 1 főzőtejszín
• pici rozmaring

A megmosott,tisztított kacsamell bőrét kockázom--a húst ne érintse.

A húsos felét,sózom,borsozom ,rozmaringgal megszórom.Egymás mellé teszem

egy jól zárható edénybe...olajjal leöntöm---legalább egy vagy két napot hűtőben

pácolom.

Sütéskor kiveszem az olajból---szárazra törlöm....bőrös felét kissé besózom,ha kell

még adok rá rozmaringot.Egy teflon serpenyőt---amiben a 2 mell elfér---felforrósítok és a 

husit bőrével lefelé elkezdem sütni......//zsiradék nélkül//..először nagyobb lángon,elkezd

pirulni a bőre és kijön a zsírja,majd megfordítom --tovább sütöm,4-5 percet oldalanként,

attól függ --ki hogy szereti,mennyire legyen a közepe rozé.

Fogóval forgatom,nem szabad megszúrni--így benne marad a finom szaftja.Félre teszem,fóliát 

teszek rá--nem zárom le szorosan.

A mártásnál a lekvárt,aszalt gyümölcsöt bor ,paradicsom kíséretében főzöm pár percet,majd 

lisztes ,tejszínes habarással besűrítem---ízesítem pötty csípős paprika krémmel,csak annyival,

hogy a mártás pikáns legyen.

Tálaláskor a tányérra teszem a kisült puliszkakorongot--erre a vékony szeletre vágott kacsamell kerül..leöntöm a pikáns mártással,mellé a saláta amit balzsamecettel locsolok meg.

Jó étvágyat kívánok....Mari

Kapros káposzta......puliszkával.

Az erdélyi kapros káposzta kedvenc ételeink egyike,puliszkával mennyei.
Ezzel a recepttel pályáztam a "Vidék Íze" újságba,a májusi számban olvashatjátok.
Az újságban--általuk készített fotó és leírás szerepel.
Itt az eredeti--tőlem.

Hozzávalók:........családi adag.

• 80 dg darált hús
• 1 tojás
• 1 bögre rizs
• édes káposzta
• 2 hagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• só,bors,vegeta,citromlé
• 1 paradicsom
• 1 csomag friss kapor
• 1 tejföl
• 1 kanál liszt
• fél füstölt csülök....kicsit előfőzöm,darabolom
• fél nyers csülök vagy fül,orr...enyhén sózva állni hagyom

A káposztának kivágom a torzsáját,forró vízbe teszem--folyamatosan,ahogy engedi

leszedegetem a leveleket,vastag erezetet kivágom.A hagymát olajon előpárolom,

mellédobom a rizst ,kevergetve párolom,a fokhagymát is hozzáadom...hagyom kihűlni.

Utána hozzáadom a darált húst,tojást,vegetát,kevés apróra vágott kaprot,sót,borsot,

fél pohár vizet.Összedolgozom,levelekbe göngyölöm.

Összerakom úgy,hogy alulra gyalult édeskáposzta kerüljön,még zöld vágott kapor,

egy paradicsom.Erre a tölteléksor,közé nyers és füstölthús---minden sorba egyformán.

Tetejére egy sor vágott káposzta kerül.Felöntöm vízzel,teszek rá egy adag zöld kaprot.
Lassú tűzön megfőzöm.Menet közben ízesítem vegetával, esetleg csípős krémmel.

Tejföl,liszt keverékével behabarom,óvatosan megrázogatom,hogy egynemű legyen.

Citrommal ízesítem.

Tálalásnál megszórom egy csipet kaporral.

Juhtúrós puliszkával tálalom......legelső blogbejegyzésem volt.

Jó étvágyat kívánok....Mari

Egy kis hidegtál...

A mostani hidegtálam nem  a megszokott összetevőkből áll.Vegára is kellett gondolnom.

Ez egy kis adag --4 fő el is pusztította,mellette még volt más is.

Hozzávalók:

• 7 db felső csirkecomb
• 2 db alma
• csirke fűszerkeverék,bors
• 30 dg kukoricadarából puliszka
• 2 zacskó mozzarella
• 2 db lila hagyma
• 2 db közepes cukkini
• 2 db paradicsom
• vaj
• saláta
• 10 dg reszelt sajt 
• 1 db bryndza
• fokhagymapor,bors,oregano

A fűszerezett csirkecombokat vajjal kikent jénaiba sorakoztatom--megsütöm.

Félidőben mellé teszem a gerezdekre vágott almát.Ha készre sült--óvatosan kiemelem

az edényből a húst és az almát--hagyom kihűlni.

A puliszkát elkészítem---keverek bele egy kanál vajat és apróra vágott lila hagymát 

1db-t....sózom,borsozom.

Alufóliára kiöntöm---vizes kézzel 1-1.5cm-re egyengetem... folpackot rátéve,nyújtófával

egyenletesre nyújtom.Ha kihűlt ,nagyobb sütiformával kivájom---teflonban kevés olajon 

mindkét oldalát megsütöm.A cukkiniket karikáztam ,pötty  olajon mindkét oldalát

megpirítottam, picit megsóztam.Paradicsomot,mozzarellát felkarikázom.

Sajtgolyókat is készítek. Egyszerűen a reszelt sajtot, bryndzát fokhagymaporral,borssal ízesítettem és golyókat formázok.

Egy nagy tálat salátával kibélelek.Középre kerül a csirkecomb az almával.

Majd a puliszka korong vagy csillag -rajta paradicsom,mozzarella,cukkinikarika,oregano.

A sajtgolyókat is elrendezem.......lila hagymakarika került a tetejére.

Jó étvágyat kívánok......Mari

Kapros, juhtúrós puliszka

Puliszkamániásnak mondhatom magam....ez az egyik a sok közül,hiszen édesen sósan imádni való étel...

Hozzávalók:

•  20dg kukoricadara  /vagy instant polenta/
• só,bors
• 2 lilahagyma,
• 20dg juhtúró, 
• 1 ½  doboz tejföl,
• 20dg trapista sajt,
• 1 csokor  friss kapor,
• metélőhagyma, 
• 1 cukkini,
• 1 sárgarépa, 
• margarin,
• 2 gerezd fokhagyma.

A puliszkát közepes sűrűségűre főzöm--- amikor kész, hozzáadok  1 evő  margarint,1 kockázott lilahagymát,sót,borsot.

A juhtúrót, apróra vágott kaprot,sót,borsot, fél doboz tejfölt összedolgozom.

A cukkinit ,lilahagymát,sárgarépát karikázom--- pici olajon,fokhagymával-teflonban ropogósra sütöm.—félreteszem. A puliszkát összerakom. A fele mennyiséget a kimargarinozott jénaiba teszem,

majd a bekevert juhtúró—pár pötty tejföl,és a reszelt sajt fele következik—végül befedem a puliszka másik felével. Tetejét tejföllel megkenem. Sütőben  kb.20 percet sütöm. Kiveszem—5 perc alatt ráolvasztom a sajtot. Legvégén  rárendezem a sült zöldségeket….ezeket picit sózom. Metélővel megszórom.

Nagyon finom önmagában—de grillezésnél—húsok mellé nélkülözhetetlen.

A zöldségek nélkül töltött káposzta—és pörköltek kísérője.

Vegetáriánus  barátaink kedvence.