2016. november 2., szerda

Lasagne....Stefanótól

Imádjuk az olasz konyhát....különösen a tésztákat....közülük a lasagne a legelsők közt van a sorban.Olasz barátunktól Stefanótól kaptam a receptet...ez az ő specialitása.
Amikor elkészítette nálunk,asszisztáltunk mellette.....jó volt látni,hogy ő is imád főzni,mindenesetre a lányokkal sokat tanultunk tőle is.








A recept egy nagy családi adag.

Hozzávalók:

  • 1 kg darált hús---fele marha,fele sertés
  • 1 db hagyma kockázva
  • 3 gerezd fokhagyma szelve
  • 1,5-2 doboz olasz sűrített paradicsom
  • só,bors,pötty cukor,oregano,bazsalikom
  • olaj
  • 2 csomag ementáli lapkasajt
  • 20 dg reszelt sajt
  • lasagne tészta
  • Másfél liter besamell mártás:vajjal,liszttel,sóval,borssal,szerecsendióval.
Öntöttvas lábasban olajat hevítek,beleteszem a darált húst.....állandó kevergetés mellett,addig pirítom,amíg a hús szemcsék szétválnak..ez kb. 30-40 perc,majd beleteszem a hagymát,fokhagymát,sózom,borsozom,oreganót is hozzáadom...tovább pirítom még vagy 10 percet.Ezután a sűrített paradicsom,pötty cukor jön...ezzel,lassú tűzön addig főzöm amíg besűrűsödik....ízesítem még,ha kell.Az íze nagyon finom,nem a paradicsom íz dominál,hanem akkor van egyben,ha kiérződik benne minden.
Amikor  minden készen van...összerakom.
A tepsit is Stefanótól kaptam...ez is családi méret.
Tehát a kivajazott tepsi alját vajjal megkenem ,meglocsolom besamellel,erre kerül az első sor
lasagne lap,majd a paradicsomos,húsos szósz,meglocsolom besamellel,rá a lapkasajt,reszeltsajt,
tészta....ugyanez mégegyszer,tészta...és egy újabb rétegezés.....felső réteg tészta,besamell.
Sütőbe teszem  ,megsütöm....amíg a tészta megpuhul....végül a tetejét megszórom reszeltsajttal,visszateszem míg megpirul.
Tetejére bazsalikomot tépek.

















Jó étvágyat kívánok....MARI

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése